磁县焖子分为两种：即肉焖子和菜焖子。

   肉焖子菜焖子是磁州焖子在制作原料上的区别，但它们在制作工艺上应该是相同的。

   先说肉焖子，选上好的精肉，剁成肉糜，加上调料和葱姜蒜末，摊在薄薄的鸡蛋饼上，四面裹好，上笼蒸熟，等到冷却凝固成长方形的块状，再改刀切成或条或片的形状拼盘，上桌就是一种特色凉菜，沾上蒜汁或者芥末汁，刺激而且爽口。

   相对于肉焖子，菜焖子在原料的选择上就有了些贫民化的倾向，制作上也更加简约。选择绿叶蔬菜用淀粉搅拌，添加少量的肉块，摊在薄薄的鸡蛋饼上，依然是葱姜蒜末各色调味料齐全。虽说是菜焖子，但主料是淀粉，鸡蛋饼四周裹好，上笼蒸熟，取下凝固成厚面饼状，一个八九寸盘子大小，横七竖八切成网格，也算是一盘菜。